Temperaturas de cozedura da carne

Temperaturas internas por carne e ponto (°C/°F), com segurança.

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Escolha a carne: a ferramenta mostra a temperatura interna para cada ponto, em °C e °F.

Respeite os mínimos de segurança. Referência indicativa, 100% local.

Onde espetar o termómetro?

No centro da parte mais grossa, evitando osso e gordura, para uma leitura fiável.

Temperaturas de segurança?

Aves 74 °C, picada 71 °C, porco 63 °C com repouso. A vaca inteira pode servir-se mais mal passada.

Porquê deixar repousar?

A temperatura continua a subir (+2 a +5 °C) e os sucos distribuem-se: a carne fica suculenta.