Temperatury pieczenia mięsa

Temperatury wewnętrzne wg mięsa i wysmażenia (°C/°F), z bezpieczeństwem.

Jak czytać tabelę

Wybierz mięso: narzędzie pokaże temperaturę wewnętrzną dla każdego stopnia, w °C i °F.

Zachowaj minima bezpieczeństwa. Orientacyjnie, 100% lokalnie.

Gdzie wbić termometr?

W środek najgrubszej części, omijając kość i tłuszcz, dla wiarygodnego odczytu.

Jakie temperatury bezpieczne?

Drób 74 °C, mielone 71 °C, wieprzowina 63 °C z odpoczynkiem. Całą wołowinę można podać bardziej krwiście.

Po co odpoczynek mięsa?

Temperatura dalej rośnie (+2 do +5 °C), a soki się rozkładają: mięso pozostaje soczyste.