Temperaturas de cocción de la carne

Temperaturas internas por carne y punto (°C/°F), seguridad incluida.

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Elige la carne: la herramienta muestra la temperatura interna para cada punto, en °C y °F.

Respeta los mínimos de seguridad. Referencia indicativa, 100% local.

¿Dónde clavar el termómetro?

En el centro de la parte más gruesa, evitando hueso y grasa, para una lectura fiable.

¿Temperaturas de seguridad?

Aves 74 °C, picada 71 °C, cerdo 63 °C con reposo. La ternera entera puede servirse más roja.

¿Por qué dejar reposar?

La temperatura sigue subiendo (+2 a +5 °C) y los jugos se reparten: la carne queda jugosa.