Cuisine & Recettes
Convertisseur de levure
Levure fraîche ↔ sèche active ↔ instantanée, en grammes.
- Instantané
- Gratuit
- Privé (traité localement)
- Sans inscription
Convertir la levure
Saisissez une quantité dans n’importe quel champ (fraîche, sèche active ou instantanée) : les autres se recalculent.
Équivalences
| Fraîche | Sèche active | Instantanée |
|---|---|---|
| 10 g | 4 g | 3,3 g |
| 25 g | 10 g | 8,3 g |
| 42 g | 16,8 g | 14 g |
Ratios indicatifs. Calcul 100 % local.
Questions fréquentes
Quels sont les ratios ?
Fraîche : sèche active : instantanée = 1 : 0,4 : 0,33. Ex. 25 g de fraîche ≈ 10 g de sèche active ≈ 8,3 g d’instantanée.
Comment les utiliser ?
La sèche active se réhydrate dans un peu d’eau tiède (~35 °C) ; l’instantanée se mélange directement à la farine.
Le temps de levée change-t-il ?
Légèrement : l’instantanée agit un peu plus vite. Surveillez plutôt le volume (pâte qui double) que l’horloge.